老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜（红萝卜＋芹菜＋蒜苗）

作者： Rui惢

菜谱名称审核好像有规则，不能出现“野味”的名字，但这道有红萝卜、芹菜、蒜苗……的素炒杂菜，有红有绿，像不像一只花花绿绿的锦鸡？也就是俗称的野鸡，所以我家一直称这道菜为“野鸡红”

用料

• 红萝卜 3根
• 芹菜 半斤
• 蒜苗 半斤
• 大红椒（可不用） 1个
• 菜籽油 20克
• 盐（分3次加） 约5克

老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜（红萝卜＋芹菜＋蒜苗）的做法步骤

步骤 1

红萝卜洗净，斜切片

步骤 2

芹菜摘去老叶，洗净，切寸段

步骤 3

大红椒洗净，去蒂去籽，切丝

步骤 4

蒜苗洗净，斜切寸段

步骤 5

热锅冷油，先大火炒红萝卜，红萝卜不容易熟，可以沿锅边烹少量水，加第一次盐，中火翻炒均匀；红萝卜断生后，依次加入芹菜（加第二次盐，翻炒均匀）、红椒（翻炒均匀）、蒜苗（加第三次盐，翻炒均匀），待蒜苗稍微变软，就可以起锅啦

老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜（红萝卜＋芹菜＋蒜苗）的小贴士

注意，每一种菜的份量或者配菜的品种都可以随意调整，盐的份量也随之调整，但切忌太咸，会影响芹菜和蒜苗天然的香味

菜谱创建时间：2020-02-22 20:38:54