清明粿

作者： Amy-tt

小时候就喜欢吃外婆和奶奶做的清明粿了，现如 今吃的都是姑姑和妈妈包的，每到清明节时，老爸和老妈都会提前一天给包上二三百个，留给回家扫墓的人吃+带走，家乡的味道，永远难以忘却，身在远方的我，只能自己学着做了。

用料

• 清明草 500g
• 五花肉 500g
• 干香菇 10朵
• 白萝卜 一根
• 生姜末、葱末、辣椒面若干
• 老抽、生抽、蚝油、料酒、

清明粿的做法步骤

步骤 1

五花肉、香菇和白萝卜切丁，油锅下五花肉丁+老抽+料酒，炒至变色出油，➕白萝卜+香菇炒至快熟时+蚝油+生抽+盐，盛入碗中待冷却（提前一天炒好，放冰箱冷藏最佳）

步骤 2

清明草切碎放锅内煮至粘稠（食用小苏打3g）

步骤 3

煮好的清明草放入大盆中，加入白米粉（清明草：白米粉1:1），揉成图中状态（粉不能一次性往里面加，以备太稀，后面不够用）

步骤 4

像包饺子一样，随意自己创作

步骤 5

水开入锅内蒸12分钟

步骤 6

配上一杯美式咖啡☕️，满足呀

步骤 7

始终没有妈妈包的好吃

菜谱创建时间：2020-02-22 20:13:41