唇齿留香土豆臊子面

作者： 暮小陆

今天想吃妈妈做的臊子面了 可是因为疫情不能回家 所以决定自己尝试做一碗 做好之后感觉非常nice 分享给想吃臊子面的宝宝

用料

• 面条 1份
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 小米辣 8个
• 大葱 若干备用
• 蒜粒 若干备用
• 淀粉火腿肠 1根
• 香油 若干
• 食盐 少许
• 鸡精 少许

唇齿留香土豆臊子面的做法步骤

步骤 1

炒锅烧热，倒入食用油，烧热后倒入少许蒜粒、小米椒、火腿肠粒炒香，稍微翻炒几下即可，接着倒入事先切好的土豆粒，继续翻炒，倒入约20毫升的热水，继续翻炒一下，加入适量的食盐、鸡精，土豆差不多七分熟放入事先切好的青椒粒，继续翻炒两三分钟盛出来备用。 注意：土豆切好后不洗不泡水，以防淀粉流失；青椒一定要最后放，以免影响口感。

步骤 2

一般面条，个人觉得以宽面条为佳，放入锅中煮熟，煮熟后放在凉水冰一下，之后水沥干，面条备用。如果会和面的宝宝也可以自己做手工面。

步骤 3

浇汁调制。浇汁是吃这碗面的时候筷子不能停的关键，将蒜粒、小米椒粒、大葱粒切好放在小碗里，撒上盐、鸡精，再倒少于香油，搅拌均匀，腌制略三分钟，这时将烧热的烫油浇上去，继续搅拌即可。

步骤 4

吃面的时候先倒上浇汁，搅拌均匀

步骤 5

最后倒上事先准备好的土豆臊子，一碗唇齿留香的臊子面就成功啦。

唇齿留香土豆臊子面的小贴士

这碗就是素面，所以选用的是一般淀粉火腿肠

菜谱创建时间：2020-02-22 19:46:18