会爆汁的大肉包

作者： 雨薇1991

非常时期只有自己动手丰衣足食，耗时不长。做好的包子冷却后放入冷冻室，随吃随蒸。和刚出炉一样好吃😋

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 猪肉 300克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 猪油 适量
• 白糖 10克

会爆汁的大肉包的做法步骤

步骤 1

温水30度左右加入5克酵母搅拌均匀，加入白糖十克帮助酵母发酵，碗中倒入面粉，将酵母水边倒边搅拌成面絮状下手揉至光滑，盖保鲜膜发酵。

步骤 2

发酵面团至两倍大，有蜂窝就可以了。

步骤 3

新鲜猪五花肉剁碎放入碗中，加入食盐、生抽、蚝油，十三香，老抽，鸡精，葱白，生姜（不喜欢可以不加）。起锅烧油至冒烟，浇到调料上，激发香味锁住肉汁，搅拌均匀。

步骤 4

花椒，葱绿，生姜泡水后挤出汁水备用。分三次加入肉馅中，每次都顺时针搅拌均匀上劲。盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。

步骤 5

案板抹薄薄面粉一层，取出面团排气，揉至切开没有气孔，排气完成✅搓成条状，切成大小均匀的剂子。

步骤 6

按扁，用擀面杖擀成周围稍薄中间厚的面皮。

步骤 7

蒸锅烧水，温度30度左右，铺上蒸笼布，将包好的包子放入，盖上盖子醒发至包子胖一圈，用手指按压会慢慢回弹后，大火上气后蒸20分钟，关火焖5分钟开盖。

步骤 8

白白胖胖又多汁的包子出锅啦！

步骤 9

会爆汁哟！

菜谱创建时间：2020-02-22 19:32:18