史上最好吃的日式芝士舒芙蕾蛋糕

作者： ShineWung

配方参考cookingtree，减糖了

用料

• 蛋清 3个
• 糖（入蛋白） 50克
• 蛋黄 3个
• 奶油奶酪 200克
• 糖（入奶油奶酪） 85克
• 热牛奶 200克
• 玉米淀粉 30克

史上最好吃的日式芝士舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

前期准备：先把蛋清放到冰箱冷冻15分钟，期间剪油纸，把油纸沿着模具弧度围城圈，放到蛋糕模具中，起到加高模具的作用，模具底用锡纸包起来防止漏液 奶油奶酪隔热水软化，搅拌顺滑，加入细砂糖85g搅拌均匀

步骤 2

分三次加入蛋黄，每次都搅打均匀

步骤 3

倒入温热牛奶，搅拌均匀

步骤 4

筛入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 5

将液体过筛一次

步骤 6

烤箱上下火130度预热，蛋清加一点柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至出现坚挺的小弯钩

步骤 7

分三次将蛋白放入奶酪糊中，每次都搅拌均匀，不需要用翻拌的手法

步骤 8

把搅拌好的面糊倒入模具中，把模具放在装有50度左右热水的烤盘中，水浴法，烤箱中下层烤1小时即可 刚出炉非常有弹性，晾凉后放冰箱冷藏后食用，超好吃！

菜谱创建时间：2020-02-22 19:01:59