奶盖(无奶油版)

作者： 蛋糕卷猫咪

以下为1∽2杯奶茶用量 疫情期间，家里没有淡奶油，也不能网购了。这个方子本来是想自制奶油的，但却意外做成了一份奶盖。喜欢喝热的朋友就不用多加纯牛奶，如果，是喝冷藏的，那么就可以加一些纯牛奶，以防奶盖太腻了。甜度可以自己调整这个甜度只是一个参考。如果隔水加热的时候，害怕蛋清没熟，可以在蒸5到7分钟。但注意这时应该会变得比较稀，等它放凉一点就可以用了，(奶油奶酪家里没有的朋友可以不加哦) 悄悄告诉你，这个方子冷藏凝固后，还可以当慕斯吃！但可能有点腻……

用料

• 牛奶 55克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 奶油奶酪 6克
• 黄油 4克
• 玉米淀粉 3.5克
• 吉利丁片 2克
• 蛋清 1个

奶盖(无奶油版)的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片用冷水泡软。

步骤 2

将除吉利丁片外的所有材料全部放容器内隔水加热。还要搅拌！

步骤 3

材料混合均匀后加入泡软的吉利丁片。

步骤 4

过筛一遍更细腻。

步骤 5

放入冰箱冷藏一会儿，用的时候拿出来搅拌一下就可以了。最好盖上保鲜膜或套上保鲜袋，防止串味！

奶盖(无奶油版)的小贴士

1.不要直接在火上加热。 2.不要随意更改除了糖以外其他材料的用料(翻倍除外)不然会得到一个大型翻车现场。 3.本配方可以直接和茶混合在一起，得到一杯奶茶。 4.剩下的一个蛋黄怎么用？下个菜谱来教你。 5.随手收藏是好习惯！

菜谱创建时间：2020-02-22 19:01:23