糯米蛋🥚（一次成功）

作者： Lilian0614

糯米蛋🥚外甥女感觉太好吃了😋，我个人也很喜欢，so一起来分享吧 💗💗💗💗 1）配方是15个左右的量哦 2）我不太爱吃青豆所以配方里面没有，如果你喜欢可以自己调整哦 3）喜欢软糯用圆糯米，不想粘牙用长糯米，按照2:1配比也OK！ 4）咸鸭蛋蛋清多了可以炒腊肠豌豆等，避免浪费！

用料

• 糯米 250克
• 玉米火腿肠 3根
• 香菇 8朵
• 胡萝卜 一根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少许（咸鸭蛋本来就是咸的）
• 糖 少许（也可不加）
• 鸡精 少许

糯米蛋🥚（一次成功）的做法步骤

步骤 1

提前一碗泡糯米，也可以提前3-4小时泡好沥干加入生抽，老抽，蚝油和少许盐和鸡精调味，入味30分钟

步骤 2

胡萝卜，玉米火腿肠和香菇（干的记得提前泡开）切丁备用

步骤 3

咸鸭蛋洗干净后再其中的一头轻轻敲开一些慢慢挖出一个小小的洞。⚠️一定要温柔，不然很容易裂开，挖洞之后倒出咸鸭蛋蛋清！

步骤 4

用勺子🥄加入之前的糯米，再加入胡萝卜🥕和火腿肠以及香菇，再铺上糯米，别太满，差不多九分满，可以用手或者其他的工具把内部压压实，但一定要轻手哦😁

步骤 5

取适量的水，用勺子🥄加一点水进入刚刚的每一颗蛋里面，防止🥚太干，一点点，不用很多

步骤 6

锡纸包裹着蛋，开口朝上，简单一层就好了、全部OK就放入蒸锅里面，冷水入锅，蒸40分钟-1小时）就OK啦，记得开口朝上哦！👆

步骤 7

出锅的时候小心烫手，糯米比较难消化，别吃太多

糯米蛋🥚（一次成功）的小贴士

1）配方里面可以加50g的五花肉腌制一小时，糯米就不需要像我这样单独腌制了 2）最后多的材料也可以放在小纸杯这类的东西里面蒸出来也很好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-02-22 18:57:48