萝卜丸子（菜头丸）

作者： 沛沛01

所有食材都不是一次性用完，我分开炸丸子的，因为有一半做荤的一半做素的

用料

• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 面粉（普通面粉/高筋面粉都可以） 适量（看个人口味喜欢，量多量少口感不同）
• 地瓜粉（薯粉） 与面粉差不多量
• 调料：鸡精、盐、耗油、胡椒粉 少许，调味用，不用太咸
• 芹菜 1根

萝卜丸子（菜头丸）的做法步骤

步骤 1

1-【准备食材】白萝卜、胡萝卜刨丝之后要切碎点，芹菜也切碎

步骤 2

可以看下有切碎跟没切的对比

步骤 3

白萝卜水分多，切碎之后要挤压多余的水分，食材都准备好就可以拌了

步骤 4

碗里有白萝卜、胡萝卜，地瓜粉，面粉，芹菜，盐，耗油，鸡精，胡椒粉这些配料一起搅拌。【关于面粉的量】我自己就是粉是萝卜的一半，因为我喜欢粉少一点，吃起来比较嫩

步骤 5

搅拌黏稠妆就可以下锅炸了

步骤 6

油温五成热，小火，放丸子，油温一定不能太高，不要外面熟了焦了，里边还没熟，最后出锅的时候大火出锅

步骤 7

我是直接用手，手有洗干净的哈，你们也可以戴一次性手套或者拿勺子

步骤 8

下锅炸，不用急，我的火就开小火大一点点（不是中火哈），你们炸几颗就可以知道要用什么火了

步骤 9

炸至两面金黄即可大火出锅，图片的是素丸子，喜欢吃肉的可以加绞肉（猪肉），或者虾仁干

步骤 10

真的好好吃

步骤 11

这个是有绞肉的图，看个人口味喜欢哈

萝卜丸子（菜头丸）的小贴士

火真的不要太大，不然内部不熟

菜谱创建时间：2020-02-22 18:43:19