油泼扯面

作者： 亖丫头亖

学做这个扯面是真的馋油泼面了，还额外做了腊汁肉、西红柿炒鸡蛋，给🐻来了一碗腊汁肉biangbiang面。 扯的面条吃火锅🍲是绝配，海底捞、炝锅鱼的花式扯面就是它 这个方子只是记录快手扯面的做法😄 陕西油泼面看起来很简单，面条出锅，码好青菜，蒜蓉、葱花、盐、味精、花椒面、辣椒面按需放入，一小勺烧好的热油泼蒜蓉、葱花、辣面上，香味四溢！酱油醋汁最后调味即可！ 可因为调料的差异，真的是一家一个味道！

用料

• 面粉 200克
• 水 110克
• 盐 2克

油泼扯面的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅成絮状后，下手吧！

步骤 2

揉成团就可以让它自闭了

步骤 3

这样😄关禁闭中……基本二十分钟左右（该干嘛干嘛，没那么绝对，时间差不多就行）揉一次，反复二三次。面团会越来越软，越来越光滑

步骤 4

然后就可以分割了，我们三口，分六份（这个随意分割就好）

步骤 5

分割好的面团揉成椭圆长条，面团抹油放入涂好油的盘中，保鲜膜覆盖即可。（怎么觉得像扒了皮的🍌）

步骤 6

至少放置一小时以上，这样面条才又软又有延展性。面团可以擀开一些扯，也可以用筷子在中间压一道痕迹后再扯。

步骤 7

面团有点大的，可以这样压一下，扯长后从压痕处分成两根

步骤 8

煮面的时候顺便把青菜焯熟

油泼扯面的小贴士

这个量比较少，因为是为吃火锅准备的，平时吃量翻倍就可以了，一家三口基本够吃。少吃面多吃菜，这样不会胖！

菜谱创建时间：2020-02-22 18:32:30