最容易的野菜之——荠菜炒蛋

作者： 食在友趣

春天到了，菜园里出现了很多的不速之客，荠菜——是其中最让我惊喜的访客，有机会去踏春一定要采一把回家，让舌尖也感受一下春天的气息

用料

• 荠菜 一把
• 鸡蛋 两个
• 油 三勺
• 盐 三克
• 生抽 两勺
• 蒜 两瓣

最容易的野菜之——荠菜炒蛋的做法步骤

步骤 1

荠菜长这样，野外的荠菜一般有点偏紫色，是因为阳光照射，只要不抽苔就不老。

步骤 2

在草丛中它们叶子通常会长一点，紫色也少一些

步骤 3

这种叶子外部长了一些细细的毛的草，它不是荠菜，荠菜有特别的气味，如果不能识别，摘一棵能确定的闻一闻，再把不确定的闻一闻，气味一样就对了。

步骤 4

把外部黄叶根部摘去，冲洗一遍，然后掰开每根荠菜，冲洗

步骤 5

清洗手势如图，左右晃手淘洗，不限次数，淘洗到水盆底没有沙子为止

步骤 6

洗干净的荠菜开水下锅过冷水

步骤 7

切细配料如图

步骤 8

鸡蛋下油锅划散

步骤 9

下荠菜翻炒，加生抽，盐，味精

步骤 10

一道自带春天气息的荠菜炒蛋就出锅了，快一起试试吧

最容易的野菜之——荠菜炒蛋的小贴士

摘野菜一定要注意周围的环境，化工厂以及污染区域的野菜是绝对不能碰的！！！

菜谱创建时间：2020-02-22 17:30:51