草莓奶油蛋糕卷

作者： 姚严思琦

我的用量是25*28cm的盘

用料

• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 6个50g左右一个
• 低筋面粉 60克
• 草莓 3个
• 奶油 200克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 奶油里的糖 15克

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋白和鸡蛋清分离，别忘了，盆里不能有任何水和油

步骤 2

称好牛奶和玉米油

步骤 3

加入到蛋黄里

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

过筛加入低筋面粉

步骤 6

打匀，备用

步骤 7

鸡蛋清用高速打。出现大泡，加入1/3糖

步骤 8

打成这个状态加入1/3糖

步骤 9

到这个状态加入最后1/3糖

步骤 10

打到有细腻的纹路，低速再打一会

步骤 11

1/3蛋白加入到蛋黄糊里搅拌。

步骤 12

搅拌均匀的蛋黄糊

步骤 13

将蛋黄糊加入到剩下2/3蛋白里。

步骤 14

搅拌均匀。这个时候烤箱预热到150度

步骤 15

蛋黄糊倒入烤盘，用刮刀轻轻刮匀，光华。

步骤 16

如图，送进预热好的烤箱，中间层上下火150度烤30-40分钟，开裂的是因为温度高了，时间会根据不同烤箱有所不同，我的长帝烤箱35分钟差不多。

步骤 17

出炉，整个油纸拎出来放在烤网上凉凉

步骤 18

同步打奶油，加15g糖，如果爱吃甜，可以多放哈。

步骤 19

草莓切小丁

步骤 20

凉凉的蛋糕上面铺一张油纸，抓住两边翻转过来。

步骤 21

抹上奶油

步骤 22

撒上草莓丁

步骤 23

像卷寿司一样卷起来

步骤 24

展开油纸，完美

步骤 25

切开就可以吃了

菜谱创建时间：2020-02-22 17:18:09