香酥葱油饼

作者： 春风十里不如你520

看得快乐萱萱妈的手抓饼胚子方法，感觉好棒呀！趁有时间家里还有面粉，就做些葱油饼冻起来吧，上班早餐就有着落啦🤗

用料

• 普通面粉 500克
• 黄油 70克（其中20克放面团里）
• 开水 150克
• 凉水 150克
• 葱花（要甩干水再切） 适量
• 盐 适量

香酥葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉里先加入150克开水搅拌，再加150克凉水搅拌至初步成型（半烫面法）

步骤 2

再加入融化好的20克黄油，揉成光滑的面团。

步骤 3

面团揉好后用保鲜膜包裹，放一旁松弛30分钟

步骤 4

松弛好了

步骤 5

把面团分成8等份，外面抹上点黄油防粘

步骤 6

用擀面杖把面团擀成薄状，几近透明

步骤 7

像折扇子般折成扇型

步骤 8

表面撒上适量盐，抹上黄油，撒上葱花末，葱花要甩干水分再切。

步骤 9

边抻边卷，卷成团状，再松弛20分钟

步骤 10

松弛好后，用擀面杖压扁成薄状

步骤 11

做单纯的手抓饼就不撒葱花即可，烙好后刷些番茄酱，卷上鸡蛋火腿就是手抓饼啦！

步骤 12

压好后用保鲜膜依次叠好包好放冰箱里冷冻，下次吃直接从冰箱拿出来放锅里烙即可，不用解冻。

步骤 13

锅可以刷点油，把饼放下锅里烙，一面金黄后翻面，用锅铲轻轻从里向外按压好分层。

步骤 14

一斤面粉可以做8个饼

步骤 15

外酥里嫩

步骤 16

最近的早餐🤗

香酥葱油饼的小贴士

1.关于面粉：我这用的是高筋面粉，用普通面粉就可以啦！低筋面粉，中筋面粉也可以哒！ 2.关于油：试过用花生油和黄油，还是觉得用黄油更香更好吃些，用猪油估计更酥些，看个人喜好和方便吧～ 3.不需要放泡打粉啊酵母啊那些 4.半烫面法，放的150克开水是刚烧好的开水噢 5.面团压好放冰箱前要用保鲜膜上下都包好隔开，防粘。

菜谱创建时间：2020-02-22 17:18:06