自制武汉热干面

作者： 鱼儿水中游007

用料

• 面条材料
• 面 250克
• 水 100Ml
• 食用碱 3克
• 盐 4克
• 调料
• 芝麻酱 1.5勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 盐 2.5克
• 糖 2克
• 胡椒 少许
• 葱花 适量
• 辣椒 根据需要
• 榨菜 适量

自制武汉热干面的做法步骤

步骤 1

将面，减面，盐倒入面条机中，水放进水盒里，选择粗面模具，启动面条机，搅拌3分钟，醒面2分钟。

步骤 2

10分钟挤面，出面。

步骤 3

热干面所需的碱性面条制作好了。

步骤 4

煮面2分钟左右，面由生变熟，立即关火。

步骤 5

将面条迅速捞出，在通风处加入油拌开，迅速冷却，备用。

步骤 6

吃的时候，拿出冷却后的一小碗面放进漏勺里，待锅内水烧开后，把漏勺放进烧开的水中，水再次煮开后捞出，把调料加入，搅拌后即食。

菜谱创建时间：2020-02-22 17:05:51