Q弹水蒸蛋

作者： 猫有金子

手残党厨房小白学厨记录，方便下次做的时候不乱来。 碗或盘，筷子或打蛋器，小筛子，蒸锅，吃的时候用勺子

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 1克一点点的意思
• 温开水 80-100克
• 葱叶 半根
• 酱油 1滴
• 香油麻油 1滴

Q弹水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

1个鸡蛋磕到碗里用筷子或筷子充分搅散，放一点点盐，加温开水（鸡蛋与温开水的比例1:1.5-2，一般单个鸡蛋50克左右，所以配80-100克温开水，或者用鸡蛋壳衡量，3-4半个鸡蛋壳的温开水量）。

步骤 2

蒸锅里加水开始烧水

步骤 3

鸡蛋盐水搅匀，过筛到蒸碗/盘里顿一下消气泡。等锅里的水烧开后，放到蒸屉上，蒸碗上盖个盖子或者保鲜膜。1个鸡蛋蒸5分钟，再闷5分钟。如果是两个鸡蛋蒸8分钟后再闷5分钟

步骤 4

半根葱叶切碎成葱花，撒到蒸好的蛋上，滴一滴酱油、麻油。完成。勺子划几下开吃。

步骤 5

20200412蒸的1个蛋和1只虾很嫩水润

步骤 6

20200412用海虹冰块做的2个鸡蛋，忘了震泡泡，也嫩嫩的但好多泡泡洞。自己做的哭着也要吃完。。。。。。不应该用冰水，海虹冰块应该上锅前再放。

菜谱创建时间：2020-02-22 16:29:21