老西安大盘鸡

作者： 起点大武口

用料

• 鸡 1只或者鸡腿🍗五六个
• 土豆 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 5个
• 洋葱 1个
• 八角 2个
• 青椒 2个
• 姜 4-5片
• 白糖 15克或者冰糖5粒
• 老抽 小勺约7克
• 盐 15克
• 酱油 小勺约10克
• 姜片 5片
• 大葱 半根
• 花椒 10粒
• 啤酒 1瓶500ml
• 蔬菜 干
• 洋葱 1个
• 料酒 10克
• 五香粉 10克
• 胡椒粉 10克
• 花椒粉 10克

老西安大盘鸡的做法步骤

步骤 1

1.把买回来的鸡腿🍗焯水去干水分

步骤 2

炒糖色，把鸡腿炒出金黄色

步骤 3

放入葱姜编出香味，然后放适当量郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 4

放入姜片跟八角，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味

步骤 5

放入鸡腿，倒水莫过鸡腿，料酒或者是啤酒大火焖煮3分钟

步骤 6

倒入生抽，老抽，跟土豆，盖锅盖焖煮15分钟

步骤 7

放入胡椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精

老西安大盘鸡的小贴士

土豆一定要把淀粉冲洗掉 鸡腿买回来一定要用热水把血漠冲洗干净，把水烧热在放鸡腿 郫县豆瓣酱一定要炒出红油

菜谱创建时间：2020-02-22 16:24:31