无糖版红烧牛肉

作者： LRHQ

因为家人有糖尿病 要限制糖分摄入 所以做了这款无糖版红烧牛肉 浓郁的风味 加上牛肉的奶香味 好吃😋

用料

• 牛肉 500克
• 八角 1个
• 茴香 2克
• 桂皮 1块
• 花椒 15粒
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 2个
• 花生酱 1勺
• 咖喱 小半块（可不加）
• 榛子酱 1勺（可不加）
• 香叶 2片
• 橙子皮 1/4片
• 加饭 （或料酒） 30克 加饭更浓郁

无糖版红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

1. 牛肉的选择很关键 这次选择好友推荐的安格斯M3肋条肉。这种雪花肉，一煮就入味，而且煮后肉中的脂肪化到汤汁中，赋予了牛肉特殊的奶香味。牛肉化冻后，冲洗一下去血水

步骤 2

2. 油锅烧热后放少许油，把洋葱和胡萝卜煸炒一下，这两种蔬菜也是带有甜味，所以我们不需要加糖。不要考虑接下来炒牛肉需要油，不需要不需要，牛肉里有足够的脂肪来支撑翻炒的需要。所以只要放够煸炒蔬菜的油就好。

步骤 3

3. 放入牛肉，煸炒到肉里的脂肪逼出来，有点焦香的感觉，放入黄酒

步骤 4

4. 之后就是香料大围攻，把所有的香料放入后，加生抽老抽，加入水没过牛肉就好

步骤 5

5. 大火煮开后转小火，我放了花生酱和榛子酱各一勺，和一点点咖喱块，增加浓郁的风味。没有榛子酱和咖喱块的可以不加哦

步骤 6

6. 小火炖20分钟后，就好了。我喜欢肉有一点点劲道。当然如果你喜欢更酥烂，也可以多煮煮

步骤 7

7. 转大火收汤汁。我没有收到很干，因为留着汤汁可以拌面和拌饭。当然你可以收到喜欢的状态。写到这里，馋吐水哒哒滴

菜谱创建时间：2020-02-22 16:15:47