软大饼

作者： 大力豆妈

这款大饼是我多次反复研究写出的教程，口感松软，操作简单，成功率百分百，所以经常有人向我要教程，而每次重复话题还很难表达清楚，所以就借这个平台编写起来发给她们。

用料

• 酵母 4克
• 温水 300克
• 白糖 15克
• 盐 7克
• 萝卜 一根
• 五花肉 150克
• 面粉 500克

软大饼的做法步骤

步骤 1

面粉、水、盐、白糖、酵母全部一起放入面包机揉面，我选披萨揉面，需要45分钟完成。

步骤 2

趁揉面空隙赶紧切肉和萝卜

步骤 3

萝卜切丝，切好后加点盐拌匀出水

步骤 4

肉也切丝

步骤 5

把肥肉先如果，煸出油，再加瘦肉，根据喜好我加了一点辣椒

步骤 6

翻炒一下加入一点盐和酒，最好撒上葱花出锅

步骤 7

这步很关键，一定要在滤网里滤掉多余的水

步骤 8

取出面粉（面粉已在面包机发酵20分钟左右了，所以取出可以直接做，如果你们手揉的，揉好盖上湿布发酵20分钟）

步骤 9

把面粉分成10个胚，滚圆，松弛十分钟

步骤 10

面皮擀开，中间厚两边薄

步骤 11

包入炒好的萝卜丝

步骤 12

包包子一样包紧

步骤 13

全部包好，盖上保鲜膜醒发20分钟以上，我有时晚上做好放冰箱冷藏，第二天早上拿出来煎。

步骤 14

双手按压

步骤 15

擀平

步骤 16

锅里倒油，两边煎至金黄色就可以了

步骤 17

皮薄料足的又松软的大饼就完成了。

软大饼的小贴士

这个面饼胚可以做各种饼，厚薄都可以，如果是梅干菜或咸菜可以剁细，擀成超薄的软大饼，这次是箩卜丝，含水量太高，擀太薄就容易破皮，所以稍微厚些。

菜谱创建时间：2020-02-22 15:04:06