纸杯蛋糕

作者： Yu_Saki_

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 20ml
• 玉米油 20ml
• 低筋面粉 55克
• 白糖 60克
• 柠檬 小半个

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离放在不同的无水无油盆里，分别挤入几滴柠檬汁去腥

步骤 2

蛋黄里加20g糖手动打发至糖融化，再加入玉米油快速搅拌均匀

步骤 3

牛奶加入蛋黄浆里，搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态

步骤 4

蛋白分三次加入剩下的40g糖，用电动打蛋器打发至有短而直的小尖角

步骤 5

将打好的蛋白分三次加入蛋黄浆里搅拌均匀

步骤 6

将拌均匀的浆挤入小纸杯中，每个纸杯八分满

步骤 7

纸杯放在烤盘里，预热180度烤30分钟左右就可以啦

菜谱创建时间：2020-02-22 14:52:08