羊肚菌滑肉片

作者： 敏姐私厨

用料

• 鲜羊肚菌 10朵
• 前夹肉 250克
• 青豌豆 1把
• 姜片 2片
• 大蒜 2粒
• 大葱 1节
• 淀粉 2勺
• 生抽 1/2勺
• 胡椒粉 1/5勺
• 青椒 1/3个
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 橄榄油 2勺

羊肚菌滑肉片的做法步骤

步骤 1

羊肚菌流水冲洗对剖切好。

步骤 2

前夹肉去筋切薄片，肥瘦分开。

步骤 3

瘦肉片➕1勺淀粉➕适量盐➕生抽➕3勺净化水抓拌上劲，水分完全被肉片吸收。

步骤 4

准备好配料。

步骤 5

皇后炒锅冷锅下两勺橄榄油、肥肉片、青豌豆、姜片，盖锅盖小火焖出油，尽量让肥肉多出油但肉片不能焦。

步骤 6

下蒜片、葱头碎炒出香味。

步骤 7

下瘦肉片炒变色。

步骤 8

再下羊肚菌，加小半碗净化水，盖锅盖小火焖5分钟，放蚝油、适量盐调味，再用一勺淀粉调成水淀粉勾芡，下青椒丝收干水分即可。

步骤 9

味道鲜美、肉片嫩滑，很好吃哦！

菜谱创建时间：2020-02-22 14:46:54