红豆酥(附红豆馅的做法)

作者： 七分甜的糖

用料

• 油皮
• 普通面粉 100克
• 食用油 35克
• 糖 20克
• 水 40克
• 油酥
• 面粉 80克
• 食用油 35克
• 红豆馅
• 红豆 200克
• 水 600克
• 糖 50克
• 食用油 20克
• 装饰
• 蛋液 适量
• 黑芝麻 适量

红豆酥(附红豆馅的做法)的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上把红豆泡好

步骤 2

红豆放进电饭锅中，加水，用正常模式煮熟

步骤 3

煮熟后的红豆连同煮剩的水倒入料理机中，搅打至顺滑

步骤 4

锅中倒油，加入红豆泥，用小火不停翻炒，再加入白砂糖，翻炒至成形

步骤 5

接着和好油皮，揉至出膜，包上保鲜膜，醒面15分钟

步骤 6

把油酥的材料也和成团，分別分為十等份

步骤 7

油皮擀平，裹入油酥，擀成牛舌状，左右两侧向2/3的位置对折

步骤 8

盖上保鲜膜，醒面15分钟

步骤 9

面皮收口朝上，擀平，左右两侧对折

步骤 10

再次醒面15分钟

步骤 11

四个角往中间粘一下，擀圆，裹进红豆馅，收口

步骤 12

表面刷上蛋液，撒点黑芝麻，烤箱预热上下火180℃，烤25-30分钟

步骤 13

金黄酥脆的红豆酥便完成了！

红豆酥(附红豆馅的做法)的小贴士

1.紅豆馅炒得太干，可以加点油再炒一下，不喜欢油腻的就加点蜂蜜和牛奶 2.食用油用玉米油、猪油或黄油都行 3.油酥部份的面粉，可以用低筋、中筋或高筋面粉

菜谱创建时间：2020-02-22 14:16:15