我家牛肉饭•超吉野家

作者： seki33

儿子女儿都喜欢的，后来看到很多人做，干脆我也做起来，原来这么简单，还这么好吃。

用料

• 肥牛 10片
• 洋葱 1/6个
• 西兰花 1朵
• 胡萝卜 1/3根
• 白玉菇 1簇
• 蟹味菇 1簇
• 日本重口酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 味淋 1勺
• 蚝油 半勺
• 水 6勺

我家牛肉饭•超吉野家的做法步骤

步骤 1

备菜。西兰花，胡萝卜，菌类，都找焯水。加点油，因为胡萝卜素是脂溶性的，

步骤 2

洋葱切丝，准备好肥牛片。这是为4岁女儿准备的一人食，结果后来发现预判错误，她只能吃掉3片肉

步骤 3

蒸米饭。米桶的小盖半盖，也是为一人食准备，后来发现也是多了点

步骤 4

调汁。都是用这个勺量的，基本比例是：日本重口酱油：生抽：味淋：蚝油=1:1:1:0.5，也就是说，如果不喜欢日式酱油，也可以换成生抽比例为2。如果没有味淋，就放一点料酒，配一点蜂蜜

步骤 5

洋葱炒熟炒软

步骤 6

最小火，加入酱汁

步骤 7

接着下入提前焯过水的肥牛片

步骤 8

可以把牛肉片铺平整，比较好吸收汁水，更入味

步骤 9

放入菌菇，关火，拌一下，这样菌菇的味道更好吃

步骤 10

漂亮摆盘，就可以给孩子吃了

我家牛肉饭•超吉野家的小贴士

这个量完全可以做成人的一人食，而且刚刚好。十来岁的男孩子吃起来也刚好，但对于我这4岁的女宝来说，这个一人食，成了我们娘俩的两人份。我的方子里是没有淀粉的，而且我也无法理解为什么很多方子最后要勾芡，首先，日式的餐食本来就是清爽系的；其次，牛肉饭的汤汁是用来拌饭的，搞得黏糊糊的反而很奇怪

菜谱创建时间：2020-02-22 13:00:13