好吃到舔盘子的麻婆豆腐

作者： 董老师厨房

用料

• 豆腐 1块
• 花椒 10粒
• 郫县豆瓣辣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 少许
• 葱沫，姜沫 少许
• 香菇 3朵
• 肉 少许

好吃到舔盘子的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇切粒，肉切粒抓淀粉，豆腐切块焯水，备用

步骤 2

炒锅放油，放入花椒，炸出香味，将花椒捞出。再放入葱末姜末，炒香，放入肉粒，炒至变色，放生抽，炒香再放香菇

步骤 3

在香菇肉粒中放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

加凉水一碗

步骤 5

继续放入焯好水的豆腐

步骤 6

大概炖5分钟，汤变少。调好淀粉欠，倒在汤汁中，翻炒几次，出锅。

好吃到舔盘子的麻婆豆腐的小贴士

1.肉切粒比肉末好吃。2.不用放盐，因为郫县豆瓣酱的咸度就够了。3.放的水能与豆腐齐平就行。4.最后出盘可以放小葱点缀，但我儿子不爱吃葱，所以没放。5.肉粒中放生抽后一定炒几下，炒过的生抽才能挥发出他特有的香味。

菜谱创建时间：2020-02-22 12:51:00