虾皮萝卜饼

作者： 蝶舞翩迁

做这个饼最初的原因是想念九江的传统小吃萝卜饼了，在下厨房找了一下，发现家里缺材料，索性自由发挥，用手头现有的材料折腾出这么一个饼来了，分享给微信上的好友之后，大家都说快手好吃，今天写下来，也算是对本学期特殊的开学日做一个纪念吧。 因为本来没打算写菜谱，所以摊饼的时候就没有拍照，但是这个对巧手的你们来说应该是零难度，对吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 虾皮 一小把
• 萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 黑胡椒 少许

虾皮萝卜饼的做法步骤

步骤 1

半个白萝卜提前一夜切成均匀的细丝，放适量盐，用手抓匀，静置过夜。

步骤 2

早上将萝卜丝中的多余水分挤掉，虾皮用清水淘洗干净加入萝卜丝中，再加入一个鸡蛋、黑胡椒、适量清水搅匀之后加适量面粉。

步骤 3

面糊不要太稀也不要太干，如图的程度即可。

步骤 4

平底锅加适量油烧热之后用筷子夹取适量萝卜丝面糊放入锅中，用筷子将萝卜丝尽量摊平摊薄，待一面金黄后翻面，煎至另一面也呈金黄色即可出锅，如果怕油就用厨房纸吸油之后再食用。

步骤 5

特殊的开学典礼，特殊的一天。

虾皮萝卜饼的小贴士

不要加盐，因为头天晚上萝卜丝用盐腌过了，虾皮也会有咸味，用水淘洗除了干净卫生的考虑之外，也是怕饼太咸。 除了一开始热锅的时候可以用大火，后面煎饼的时候建议全程小火，避免烧焦*^_^* 我这个量大概够两到三个人吃，如果人多的话请自行调节份量哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2020-02-22 12:49:26