俄式罗宋汤

作者： 薰衣紫色

我烧了很多次的罗宋汤，有上海人的红肠罗宋汤，还有牛肉罗宋汤🥣今天我想把二个汤的原料放在一起烧🔥，应该有特别的味道……

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 包菜 300克
• 胡萝卜 1根
• 黄油 40克
• 白糖 1小匙
• 鲜奶油 50克
• 面粉 20克
• 番茄酱 100毫升
• 鲜奶 100克
• 盐 1小匙
• 红肠 300克
• 咖喱块 20克

俄式罗宋汤的做法步骤

步骤 1

番茄、胡萝卜、土豆、洋葱分别去皮洗净，切大块，牛肉切方块，红肠切粗丝。

步骤 2

锅入水烧温，放入牛肉煮至起泡沫后熄火，把牛肉捞出，冲洗干净。

步骤 3

锅烧热，放入黄油小火烧化，将胡萝卜块，土豆块，洋葱块放入锅中炒香，盛出备用。

步骤 4

将黄油在锅中烧化，加入面粉炒成团，再加入鲜奶油，鲜奶混合均匀即成奶白酱。

步骤 5

锅内倒入半锅清水，放入牛肉块，大火煮开后转小火再煮40分钟，放入炒好的蔬菜和红肠，继续用小火煮20分钟。

步骤 6

锅内加入番茄块，小火煮至牛肉和蔬菜块软烂，放入番茄酱、咖喱块、盐、鸡精、白糖。

步骤 7

加入做好的奶油白酱，调入黑胡椒粉，将汤煮至浓稠即可。

俄式罗宋汤的小贴士

牛肉要先煮去血水，而且用量要足，不然蔬菜多过肉就没什么味道了。黄油不可少，加入黄油才能做出特殊香味来，牛肉要先煮30分钟，蔬菜后放，否则蔬菜要炖烂了。我放了咖喱块觉得好吃，你假如不喜欢可以不放。关键调料：黄油、鲜奶油、鲜奶、番茄酱。

菜谱创建时间：2020-02-22 12:47:51