南瓜红豆卷(老少皆宜，附蜜豆制作方法)

作者： tao淘妈爱美食

一直很喜欢南瓜和红豆。南瓜营养丰富含有胡萝卜素、能健脾和胃等。红豆有补血热量低的功效。南瓜，蜜豆和面粉的结合满足日常饮食所需。口感劲道，甜度适中。老少皆宜！

用料

• 南瓜泥 200克
• 中筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 蜜豆 适量

南瓜红豆卷(老少皆宜，附蜜豆制作方法)的做法步骤

步骤 1

酵母放入南瓜泥混匀，加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团。醒发至两倍大。(我是晚上揉好放冷藏发酵一晚)。面粉吸水性不同，南瓜泥含水量不同。自行调整。

步骤 2

发酵好的面团呈蜂窝状。揉搓拍气分成大小相同的面剂！我的面团总重是466克。分了6个。盖上保鲜膜再次醒发15分钟。

步骤 3

这是提前做好的蜜豆。250克红豆泡三个小时以上。我是泡了一晚。然后放电饭煲蒸熟。沥干水分加50克白糖。喜欢甜的可以多加点糖。混匀备用。剩余的蜜豆做奶茶，包子，面包都可以！直接吃也很好吃😋

步骤 4

取适量蜜豆像包包子一起包起来。封口收紧。稍微按压一下擀成长方形。自上到下卷起来。底边压一下收好口。

步骤 5

二发发至1.5倍大。我是放烤箱开32°，里面放了一杯温水增加湿度。现在天冷温度低没有烤箱的亲们可以放蒸锅里二发。水温35°。时间快到了手指按一下有回弹就说明发好了。

步骤 6

冷水上锅蒸，上气后蒸10-12分钟焖两分钟揭盖取出来。小的是我家淘做的，哈哈。

步骤 7

南瓜的味道加上蜜豆的味道好吃到爆。当早餐再加一杯热牛奶，或者一碗小米粥。就更美啦。赶快试试吧！

南瓜红豆卷(老少皆宜，附蜜豆制作方法)的小贴士

🍀做蜜豆，水量没过红豆3㎝。 🍀红豆比较难煮，电饭煲煮饭键跳了可以尝下红豆的硬度，有点硬再煮一会儿。 🍀 红豆一定要沥干水分。不然二发面团含水容易塌下去。 🍀一次可以多做点。冷藏3-5天。冷冻20天。尽早吃完。

菜谱创建时间：2020-02-22 12:37:46