油饼

作者： 云霄下厨

用料

• 面粉 600克
• 温水 380克
• 盐 4克
• 油酥
• 油 80克
• 面粉 80克

油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐拌匀，分次加热水搅拌成面絮状，和起来揉光滑，静置一晚。

步骤 2

油热不用滚开倒入面粉制成油酥

步骤 3

面团分割成80克/个面团，案板到少许油，用每个面团沾油涂案板，这样我们后来擀薄皮就不容易沾了

步骤 4

面团擀薄涂油酥

步骤 5

把油酥涂抹均匀，由中间往边上划一刀，边抻薄边卷起成锥形。

步骤 6

压扁擀圆

步骤 7

小火锅热滴少许油放入饼，带饼透明状翻面，饼鼓起就好了

步骤 8

为了健康所以锅里放很少油，饼看起来有点干，不过吃起来就不那么油，层次也分明。

油饼的小贴士

1、面团和好以后，再操作的时候不能用干面粉，放沾用油。 2、卷饼的时候一定要抻大抻薄再卷起来。

菜谱创建时间：2020-02-22 11:52:02