黑鬼年糕

作者： 小镇老娘儿们

家里有没吃完的黑米粉，思考一下做成年糕，省得温度回升没时间吃它就放坏啦。 年糕烤烤吃，蘸点儿炼乳，美味！ 之所以叫黑鬼年糕，是因为蒸出来实在是很黑～

用料

• 黑米粉 400克
• 糯米粉 150克
• 水 适量

黑鬼年糕的做法步骤

步骤 1

我用的现成的黑米粉，也可以自己磨，因为这个比较粘，面包机和的粉类，实在太害怕粘手……

步骤 2

黑米粉，糯米粉加入水，不要多，一点点加，成团就立刻别加了，免得稀了加粉，干了加水，最后搞一大堆。

步骤 3

成团了拿出来，揉。

步骤 4

整形后上锅。这颜色真好看。大火蒸上汽后18分钟。

步骤 5

这蒸出来好瘆人呀，不过很q哦，用筷子试了试，弹性很好。

步骤 6

黑年糕成品太辣眼睛了，附上我用大米粉和糯米粉做的年糕图。

黑鬼年糕的小贴士

一般米粉和糯米粉的比例为2:1，我不喜欢太软的，喜欢粗粗的渣渣的口感，所以多放了些黑米粉，水量一般是粉类的一半，一定不能多，多了不能成型，少了掉渣渣。

菜谱创建时间：2020-02-22 10:23:41