豆腐脑（天津味老豆腐）

作者： 小小白厨娘

疫情期间老公天天嚷着要吃果子老豆腐，果子成功，那就来研究老豆腐吧，我怕过一阵我忘了，所以菜谱码在这，自己看。

用料

• 盒装豆腐
• 干香菇
• 木耳
• 黄花菜（没有也可不加）
• 鸡蛋

豆腐脑（天津味老豆腐）的做法步骤

步骤 1

1、干香菇、木耳、黄花菜泡发！泡好的第一遍把东西洗洗，水倒掉，再倒热水继续泡发（水别扔）。香菇切碎，木耳切丝，黄花菜切小段。小碗里放蒜、盐、水，捣成蒜汁备用。

步骤 2

我用的白玉嫩豆腐，整盒丢到冷水锅里煮一下（为了让它定型和加热）

步骤 3

煮豆腐同时，另一个灶台做卤。锅里加水，倒入泡发的食材（包含泡发的水）、大料两颗多煮一会儿。煮好后倒入生抽+老抽+腐乳+盐+糖+醋，生粉加水勾芡，轮个鸡蛋到里面，最后倒入蒜汁+麻酱，关火。

步骤 4

盒装豆腐取出，用大点勺子舀到碗里，然后上面淋上卤子。齐活儿。😄喜欢吃辣的可以淋点辣油。

菜谱创建时间：2020-02-22 10:11:00