自制油条

作者： 嬅歌

2020新型冠状病毒肺炎让我们只能宅在家 楼下卖豆浆油条的店铺也不开张 实在是馋了，来吧，自己动手做个早餐吧

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 食用油 15克
• 盐 3克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个

自制油条的做法步骤

步骤 1

头一天晚上开始准备面团。把上面所有材料混合在一起，用筷子搅拌成无干粉状态。最开始的时候准备了250g面粉，但搅拌出来太稀了，又加了10g面粉。每种面粉吸水性不一样，根据自己的面粉可以酌情调整哦。

步骤 2

揉搓，揉搓，直到变成一个光滑的打面团。

步骤 3

盖上笼布醒发，避免表面干结

步骤 4

第二天早晨，醒发好啦，体积长大了3—4倍

步骤 5

切一团面团下来，整理成长条状，不用揉搓。再切成小长方形。

步骤 6

把两个面团叠起来，用筷子在中间用力压下去。

步骤 7

捏住面团两边往外拉伸

步骤 8

锅里倒油，放个筷子试油温，筷子周围有较多连续小泡了就可以下锅了。翻动的时候要整根翻动，不能从上下两叶中间翻，会散。小火慢慢炸，炸到表面金黄。

步骤 9

OK，一顿美味的豆浆油条早餐搞定了。这一份吃下去，超满足。

步骤 10

第一次油条

自制油条的小贴士

一定要小火慢慢炸，火大了表面脆了，里面还是绵的。

菜谱创建时间：2020-02-22 09:55:33