提前一天晚上发面,我用的是温水化酵母和面,放置一宿就发好了。图片拍虚了,不要太注重细节😅
发至两倍大小进行揉面排气。
调油酥,我用的是这种不锈钢勺子,两勺面➕四勺油➕少量盐和十三香(可用椒盐代替)我在里面加了一点点鸡精,不爱吃的不加。调匀。我这个两勺面太满了有点干,建议你们平勺就可以了。
用擀面杖把面团擀开成大致长方形。
抹上油酥,我这个就是前面说的油酥面放多了,导致有点涂不开,切记油酥少放面,因为面后加一些也是可以的。然后一面我切了五刀如图
叠法没录,大概是这个意思,聪明的你们脑补啊。
卷成这个样子就可以了
擀成比蒸锅小一点的大饼,别太薄,上表面涂清水。
扫上芝麻用擀面杖再擀一下把芝麻压实。
温水进锅醒发大概15分钟。
水开蒸15分钟。关火后再焖五分钟(我今天上班的着急没焖)
这就是蒸好出锅的样子。
用刀切开给你们看,是不是还可以。如果喜欢吃煎的,可以蒸好稍微晾凉然后用油煎一下也好吃。
提示:我的油酥调干了,你们适当少放面哈,盐也别放多了。我这也是第一次做想记录下,下次我打算放点葱花里也能好吃,步骤不精细大家别介意。