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蒸千层饼的做法

蒸千层饼

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腊月里的小吃货
特殊时期宅在家,也要为家人做好后备保障工作,今天做个千层饼来吃,我也是第一次做,把做法记录下来供大家参考!

用料

蒸千层饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一天晚上发面,我用的是温水化酵母和面,放置一宿就发好了。图片拍虚了,不要太注重细节😅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍大小进行揉面排气。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调油酥,我用的是这种不锈钢勺子,两勺面➕四勺油➕少量盐和十三香(可用椒盐代替)我在里面加了一点点鸡精,不爱吃的不加。调匀。我这个两勺面太满了有点干,建议你们平勺就可以了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把面团擀开成大致长方形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上油酥,我这个就是前面说的油酥面放多了,导致有点涂不开,切记油酥少放面,因为面后加一些也是可以的。然后一面我切了五刀如图

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叠法没录,大概是这个意思,聪明的你们脑补啊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成这个样子就可以了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成比蒸锅小一点的大饼,别太薄,上表面涂清水。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扫上芝麻用擀面杖再擀一下把芝麻压实。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水进锅醒发大概15分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开蒸15分钟。关火后再焖五分钟(我今天上班的着急没焖)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是蒸好出锅的样子。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切开给你们看,是不是还可以。如果喜欢吃煎的,可以蒸好稍微晾凉然后用油煎一下也好吃。

蒸千层饼的小贴士

提示:我的油酥调干了,你们适当少放面哈,盐也别放多了。我这也是第一次做想记录下,下次我打算放点葱花里也能好吃,步骤不精细大家别介意。

菜谱创建时间:2020-02-22 08:44:38
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