鲜得掉毛的雪菜肉丝面

作者： 煮夫食堂

作为一个带汤的面，雪菜肉丝面可谓是其中的精品，汤面即讲排场又讲味道，肉丝负责撑场，灵魂雪菜担负咸鲜，用简单的做法保留食物最原真的味道，雪菜肉丝面绝对可以满足绝大多数人的这一感受。我们一起来试试这碗用料极其扎实，味道特别鲜美的面吧。

用料

• 面条 300克
• 咸腌雪菜 一株
• 肉丝 100克
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 料酒 2勺
• 生粉 2勺

鲜得掉毛的雪菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

精瘦肉切丝，拌入两勺料酒一勺酱油一勺生粉，抓匀腌制

步骤 2

雪菜切成细丁，再切姜片和葱白

步骤 3

起油锅，下姜片和葱花爆香

步骤 4

油锅中下去腌制好的肉丝，加一勺酱油一勺料酒，肉划开煸炒至肉变色

步骤 5

后下雪菜翻炒

步骤 6

加水煮沸

步骤 7

水开后下入面条，再加入一勺酱油调味

步骤 8

面条在汤汁中翻滚，这时已经香气四溢啦

步骤 9

盛出再撒上葱花，再搭配个荷包蛋或者卤蛋，就是十分营养的早餐了，满满一碗，吃完浑身热乎乎的，感到满足又幸福。 美食是什么？ 不就是一碗热汤、一碟热菜、一锅热烩， 一团热气腾腾的香气氤氲下， 一家人在一起的其乐融融吗？

鲜得掉毛的雪菜肉丝面的小贴士

1/水要多放些，面比较吸水，煮好后才有汤汁 2/喜辣的人在炒雪菜时加上点辣椒更香更有味。

菜谱创建时间：2020-02-22 08:28:21