香软奶香炸麻花

作者： 爱吃的麋鹿

我从小就爱吃那种淡淡甜的油炸制品，软炸麻花多吃也不会腻。2020这个超长的新年假期学会了不少技能，奶香麻花就是一个，炸过多次，次次好吃😋 刚出锅的麻花是口感最好的时候，蓬松柔软，微甜奶香。这麻花我一口气能吃两大根！！

用料

• 中筋面粉 500g
• 酵母粉 5g
• 牛奶 230g
• 鸡蛋 2个
• 白糖 100g
• 蜂蜜 50g
• 黄油 50g

香软奶香炸麻花的做法步骤

步骤 1

和面盆中倒入称量好的面粉、酵母、白糖。搅和搅和，让粉类混合均匀 ❗️Tips：酵母不可以与白糖直接接触，会导致酵母失活

步骤 2

牛奶里打入两个鸡蛋，倒入称量好的蜂蜜，搅拌均匀倒入混合好的面粉中。

步骤 3

前期先用筷子搅拌所有材料，让面粉大致抱团，这时候倒入融化好的黄油，没有黄油的用玉米油也行。然后用上你干净的小手揉啊揉，揉啊揉，揉成没有一点颗粒的光滑面团就行

步骤 4

和面盆盖上盖子，放在温暖的地方进行醒发（醒发时间大概两个小时）

步骤 5

看到面团发酵到原来的两倍大小后就发好了，拨开面团可以看到细密的气孔组织，简直完美！！再转移到案板上揉搓，排干净面里面的气体。让面团回到没发酵时的状态。

步骤 6

接下来我们就可以来拧麻花了，面团分成合适大小的剂子，剂子现在案板上搓长，再左手右手相对的给面条上劲，再两头提起，就会自然相卷。再将已经卷过一次的麻花重复上一个步骤左右同时上劲，两头提起，再拧一圈。拧了两圈的麻花更加好看。

步骤 7

全部拧好后，盖上保鲜膜放在案板上松弛20分钟。

步骤 8

松弛好的麻花我们开始炸吧！！大锅倒油，油烧到5成热的时候开始炸，一面定型上色后再翻另一面。不一会儿一大盆麻花就炸好了。❗️tips：炸麻花油温一定不能过高，不然外面黑了里面还没熟。

步骤 9

炸炸炸～

步骤 10

好了，大功告成了～辛苦啦，快吃来吧😋😋 ❗️tips:炸好的麻花放在保鲜袋里保存一个星期没问题，吃之前放在微波炉转30秒口感就会恢复刚出锅的状态。

步骤 11

好吃的不得了，快去试试吧～

菜谱创建时间：2020-02-22 02:18:43