黄饭粑粑

作者： 懒小春

我说想吃黄饭粑粑，然后就全家出动了，这道甜品是我们每年扫墓都会做的

用料

• 红糖 三盖
• 苏籽 适量
• 芝麻 适量
• 糯米 5斤
• 蜡面 2斤
• 染饭花 5把
• 黄花 一小把
• 猪油 一勺

黄饭粑粑的做法步骤

步骤 1

染饭花拴成小把，选花的时候一定要选花朵全部都绽放的，这样染出来的黄饭颜色才是金灿灿的。

步骤 2

第一步:前一天晚上就把染饭花放在锅里煮至15分钟左右，再把水过滤出来，把糯米放进过滤好的染饭花水中进行染色，第二天晚上再把糯米拿出来水沥干。

步骤 3

第二步:准备馅，馅里放苏籽（舂碎），芝麻舂碎，红糖（切碎，红糖是按个人喜好，如果特别喜欢甜的就多放一点），一勺猪油（加热过的），把馅和猪油全部搅拌在一起备用。

步骤 4

第三步:和面（蜡面）面里加上黄花（煮好切碎和面放在一起），和面的时候注意不要太稀也不要太粘，差不多和包包子的面差不多。

步骤 5

第四步：蒸锅里加水，最底层铺一层黄米（黄米是每放满一层粑粑就要铺一层黄米）

步骤 6

第五步:把和好的面和馅包好，把馅全部裹好不要露馅，小火一个接一个的放在黄米上蒸，放粑粑的时候速度要快，不然底下的熟了上面的还没放完，全部放好后盖上盖子。

步骤 7

大火蒸30分钟左右，扒开看看粑粑熟了就可以开吃了

黄饭粑粑的小贴士

因为我家里人比较多，所以做的时候材料份量用的也多，大家可以根据自己的喜好来搭配食材

菜谱创建时间：2020-02-22 02:03:33