南昌炒粉

作者： 雲渺

北方人好面食，南方人喜米粉。地域不同，味有百种。因多年后，又吃到儿时那个味儿的米粉，记录下这个菜谱。

用料

• 米粉 适量
• 腊肉（或新鲜五花肉） 适量
• 蒜苗 2根
• 辣椒粉 1勺（按个人喜好调整）
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 猪油 1勺

南昌炒粉的做法步骤

步骤 1

手工叠子米粉前一天晚上用凉水泡好 （如是普通米粉煮好凉水冲凉备用） 腊肉（五花肉）切薄片 起锅放入肉中小火熬制透明加入备好的猪油 继续熬至肥肉焦熟 调至中火加入备好的米粉 翻炒中分次加入老、生抽 辣椒粉、盐，大蒜苗 直到米粉完全熟

步骤 2

装盘，每次都能吃一大盘

菜谱创建时间：2020-02-22 00:42:49