咬一口掉渣儿的酥脆蛋卷（电饼铛版）

作者： 熊猫you

孩子想吃酥脆蛋卷，家里没备着蛋卷机，疫情期间，外面店铺也都没营业，网购也不确定何时发货怎么办，试试电饼铛吧!

用料

• 低筋面粉 100克
• 白糖 50克
• 油 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 盐 1.5克
• 黑芝麻 适量

咬一口掉渣儿的酥脆蛋卷（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

我用的有一定份量的平底玻璃碗（后面会用到），把所有食材混合搅匀至无颗粒后，静置一会。

步骤 2

电饼铛中高火预热，舀入半勺面糊。

步骤 3

放上一张烘焙用防油纸，用装面糊的玻璃碗稍稍压实，原地微微转动碗边，使面糊尽量压薄压匀。

步骤 4

蛋饼加热后，边缘会微微翘起，这时可以用筷子辅助将蛋饼皮从防油纸上揭下来。

步骤 5

蛋饼皮继续加热至两面金黄带嘠。

步骤 6

蛋饼皮儿略感变硬时，用筷子夹住饼边一端转动筷子卷至另一端成卷（因为这个动作要趁热快些卷，自己一人没来及拍视频），自然放凉后即变脆如图。

咬一口掉渣儿的酥脆蛋卷（电饼铛版）的小贴士

准备材料很简单，但个人觉得用电饼铛还是有些耗时，电饼铛一次最多也就容纳三张蛋饼，如果有闲工夫的话，可以试试，关键是蛋饼皮一定要压的越薄越匀越好，放凉后会越脆。如果家里人喜欢吃的话，还是备个蛋卷机吧，反正用的食材就那些。蛋卷机还方便，先预热5分钟，加入糊，约5分钟看颜色，卷起放凉就好了😛

菜谱创建时间：2020-02-22 00:17:48