先将青椒红萝卜洗净切成菱形片备用,将鸡蛋打入碗内,加少许盐搅拌均匀。
热锅凉油,调小火,先把打散的鸡蛋倒入锅中,转动锅把鸡蛋摊成一个蛋饼,略微厚一点。我用的18cm小煎锅,一个鸡蛋刚好。
把蛋饼也切成菱形片待用。
炒锅加油,爆香葱花,放入青椒和红萝卜片翻炒,待菜稍微变色放入盐,翻炒,最后倒入切好的鸡蛋片拌匀即可出锅。 一道红黄绿三色小菜就炒好了,怎么样,有没有诱惑到你呢?