昂刺鱼炖蛋

作者： 半壶茶

黄颡鱼，又名黄辣丁，或者嘎鱼、昂刺鱼。虽然昂刺鱼长得是凶险了一些，不过吃起来却是相当美味的。用筷子轻轻揭开那一层黄褐色的外衣，露出洁白细嫩的鱼肉，而且没有小鱼刺，特别适合小朋友和老年人食用。昂刺鱼炖蛋，很鲜美。 摘录的菜谱，进行了一些改进。

用料

• 昂刺鱼
• 鸡蛋
• 盐
• 小葱
• 料酒
• 蒸鱼豉油

昂刺鱼炖蛋的做法步骤

步骤 1

昂刺鱼洗净，抹一点盐。（盘子小的话就一切为二）

步骤 2

鸡蛋2个打散，加一点点盐，继续打匀。用漏勺过滤掉打出的泡沫。

步骤 3

在鸡蛋液中加入温水调匀，蛋液与温水的比例为1:1.5。

步骤 4

大碗中放入昂刺鱼，倒入鸡蛋液。

步骤 5

盖上保鲜膜，蒸锅加水烧开后放入，中小火蒸10分钟。火大了鸡蛋会起气泡，所以火千万不能大。

步骤 6

取出炖蛋，淋上蒸鱼豉油，撒上一点小葱末即可。

菜谱创建时间：2020-02-22 00:14:16