新疆炒米粉

作者： 仙女不睡觉咯

吃的有点快，才想起来拍照，哈哈。个人喜好汤汁多多的可以浸泡米粉的吃法。

用料

• 米粉 300克
• 大葱 半根
• 大蒜 6瓣
• 生姜 4-5片切碎
• 辣皮子 4-5个
• 牛肉 150克
• 芹菜 一小把
• 香辣酱（天车） 1勺
• 豆瓣酱（郫县豆瓣红油的） 2勺
• 火锅料（小肥羊麻辣） 1勺
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 2/3袋

新疆炒米粉的做法步骤

步骤 1

拿小碗2/3袋番茄酱，一勺天车香辣酱，2勺豆瓣酱1勺火锅料提前备好。

步骤 2

葱姜蒜辣皮子切好备用

步骤 3

牛肉提前切片，撒适量胡椒粉，料酒，生抽，拌匀，腌制一会，依各人喜好控制分量即可。

步骤 4

芹菜洗好切丁。

步骤 5

米粉建议提前泡2-4小时，煮20-30分钟。煮好后过一下凉水，吃起来会劲道Q弹一些。

步骤 6

锅中放油，五成热放入葱姜蒜辣皮子爆香，放入提前腌制好的牛肉，炒熟，放入准备好的酱料，大火均匀翻炒，倒入切好的芹菜丁，依个人口味调入咸盐，均匀翻炒。

步骤 7

放入米粉大火翻炒均匀，加适量水，煮一会，汤汁味道沁入米粉，即可出锅享用了。

步骤 8

着急的吃，上桌忘记拍照了，作为新疆人，我是比较满意这个口味的，哈哈。

新疆炒米粉的小贴士

如果想吃辣一点的，可以多多的放些辣皮子，香的很。

菜谱创建时间：2020-02-22 00:10:38