红枣黑芝麻红糖馒头

作者： 狒狒-Miffy

红枣红糖补气益血，黑芝麻补肝肾，核桃可以健脑，平时单单拿出来给孩子们吃这些，基本上没几个孩子喜欢吃的，但是做成馒头，就不一样了，我家儿子一下子就可以吃好几个，还边吃边夸好吃😃😃

用料

• 中筋面粉 800克
• 水 410克
• 酵母 6克
• 盐 5克
• 红枣 100g
• 核桃 30克
• 黑芝麻 80克
• 红糖 100克

红枣黑芝麻红糖馒头的做法步骤

步骤 1

称好的红糖加入100g热水搅拌使其融化，然后用过滤网把糖渣过一遍

步骤 2

将面粉、酵母、盐放入盆中，加入红糖水及剩余的水搅拌成团，水不要一下子全部倒入，最后剩点，看情况是不是需要全部加完

步骤 3

揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入泡沫箱发酵，我一般会在泡沫箱里放上一碗热水，这样即可以保证湿度也可以保证温度，特别冬天，会大大增加发酵成功率，中间水会冷却，得及时更换一碗热水进去

步骤 4

面团发酵过程中我们准备好红枣、核桃还有黑芝麻

步骤 5

手工把红枣核给分离出来

步骤 6

红枣和核桃用料理机把他打成颗粒状，没有料理机的直接切成小颗粒也可以的

步骤 7

一个半小时左右，面团发酵完毕，用手蘸点干粉，在面团上戳个洞，不回缩代表发酵成功

步骤 8

面团取出揉搓排气，然后把之前准备的材料加入面团，使它们充分融合在一起

步骤 9

全部材料均匀的和面团融合在一起

步骤 10

取部分面团，用擀面杖擀成长椭圆形，擀到合适厚度就可以从左边向右边卷起

步骤 11

卷成长柱形，尽量整形整光滑点，这样做出来的面包会好看点

步骤 12

切成合适大小的馒头胚，因为我家儿子喜欢吃个头小的馒头，所以我切的比较小个

步骤 13

全部切完之后用锋利的小刀在每个馒头胚中间切割一刀，然后盖上保鲜膜进行二次醒发，一般25-30分钟左右

步骤 14

在蒸锅上刷上一层油，然后把一个一个馒头放进去，本来不应该放的那么密集，适当留点空隙，因为等下烧的时候馒头还会膨胀变大，因为刚好一锅，又不想再烧一次，就把全部馒头全放进去了

步骤 15

锅里加水，放入馒头，然后开火，25分钟左右馒头就成熟了，这个时候别急着打开锅盖，等5分钟后再开锅盖，然后把馒头一个一个拿出来就可以吃了

步骤 16

出炉喽，好吃到停不下来，因为个头小，几口就可以解决掉一个😘😘😘

红枣黑芝麻红糖馒头的小贴士

不管馒头还是面包，发酵是重中之中，一旦发酵失败一切免谈，所以得认真对待每一个步骤，只有自己多试多做，没有捷径😂😂

菜谱创建时间：2020-02-21 23:43:21