麻辣兔头

作者： 没有如果、

买兔时多买了些兔头，馋麻辣兔头，自己尝试做，感觉还行。记录记录。

用料

• 兔头 11只
• 料酒 2勺
• 生姜 6片
• 卤料 一袋
• 辣椒面 5勺
• 花椒面 2勺
• 孜然粉 1勺
• 芝麻 适量
• 白糖 4克

麻辣兔头的做法步骤

步骤 1

收到一堆兔头，先处理。看着触目惊心的，龇牙咧嘴的望着你。把耳根、眼皮、喉管、没有干净的毛都剪掉。

步骤 2

冷水下锅加入盐、料酒、生姜。焯水至沸腾。一定要加盐，不然不好入味。

步骤 3

放入卤料，下锅卤到肉软软，用筷子可以刺进去。卤的同时可以卤点鸡蛋，鸡脚什么的。

步骤 4

起锅烧油，油热放入不太辣的辣椒面（建议选择可以直接吃的沾水辣椒面，不太辣）花椒面，孜然粉，炒出小泡沫后放几勺刚才的卤水，把卤好的兔头放进去焖一下。把卤水焖干放入白芝麻拌匀出锅。

麻辣兔头的小贴士

技巧。。。。就是自己吃的，剪的时候仔细点，弄干净。大家吃好喝好。

菜谱创建时间：2020-02-21 23:40:58