蛋挞

作者： 佳玉鸡子

获得了家人的一致好评，记录配方 A是不添加淡奶油的配方。 B是添加淡奶油的配方。此配方更细嫩，趁热吃时塔皮很酥，但放凉后更好吃。

用料

• A配方
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 500克
• 冰糖 60克
• 蛋挞皮 31个
• 牛奶 克
• B配方
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 30克
• 淡奶油 60克
• 蛋挞皮 17个

蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶与糖放入锅中加热至糖融化 (若是B配方则加上淡奶油。)

步骤 2

鸡蛋打散，倒入放凉的牛奶中，搅拌均匀

步骤 3

过滤3次，放入烤箱。

步骤 4

倒入蛋挞皮，烤箱180度，20分钟。增加5分钟可上色

步骤 5

180度20分钟，正好。

步骤 6

稍微烤久了一点，最后五分钟一定要盯着看，上色很快的！

蛋挞的小贴士

炼奶版 鸡蛋四个 牛奶370克 炼奶130克左右(蛋挞液稍微有点稠，不能太稀) 蛋挞皮2 5个。 烤箱预热，然后210°烤20到25分钟左右。

菜谱创建时间：2020-02-21 23:02:41