红烧带鱼

作者： ssibre

闺女又想吃带鱼了！

用料

• 带鱼 2条
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 10瓣
• 白糖 5克少许
• 料酒 5勺，普通浅汤勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 花椒 5粒
• 大料 1个
• 辣椒 半个
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 1勺
• 面粉 少许
• 醋 1勺

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

配腌制料：葱切片，蒜压倒，姜切片，辣椒切断

步骤 2

带鱼洗净，本人处女座，多洗了几次！将腌制配料(葱蒜留一半)跟带鱼混在一起，放4勺料酒，撒胡椒粉，拌匀！

步骤 3

盖保鲜膜，20分钟以上腌制！

步骤 4

腌制后将带鱼挑出来，腌制的配料可以扔了。 带鱼煎到两面金黄，油温不要太热，翻面不要着急，否则肉容易被夹断！

步骤 5

找一个空碗，3勺生抽，1勺老抽，1勺醋，1勺耗油，少许白糖，1勺料酒拌匀。 锅烧油平时炒一盘菜的量，放花椒，大料，葱姜。 放带鱼，浇上拌好的汤汁，放热水跟鱼持平。 千万不要用铲子猛铲！！！最好不要铲，轻轻晃动锅子！！！否则鱼肉很容易烂！！！

步骤 6

中火15分钟，大火收汁，期间轻轻摇动避免粘锅！

菜谱创建时间：2020-02-21 22:30:04