红烧鸭肉

作者： PopLee

19年新冠病毒影响了大家的出行和工作，每天待在家里菜都很难买到了，乘这几天总算松动了一点买了些鸭肉闲来煮个红烧鸭肉解解馋！下面公布菜单及做法

用料

• 冷冻鸭肉 1只
• 生抽 5勺
• 花雕酒 6勺
• 盐 5克
• 棉白糖 50克
• 姜 10片
• 蒜头 5粒
• 青蒜 5根
• 花椒 20粒
• 味精 5克
• 鸡精 5勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 10个
• 色拉油 20克
• 鲜辣椒 5个

红烧鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁成小块洗净沥干，热锅冷油将花椒、干辣椒、生姜片小火煸香，倒入鸭肉中火翻炒至油色清亮为止，喷入花雕酒继续翻炒至油色清亮，再放绵白糖翻炒至肉色红亮，加入生抽、老抽翻炒上色后加入适量开水大火煮开，转小火慢炖至鸭肉软熟，放入小辣椒段、蒜粒、味精、鸡精翻搅均匀，再次开大火收汁出锅即可！

红烧鸭肉的小贴士

如何知道鸭肉软烂，筷子能够轻松插入鸭肉就说明已经烂了

菜谱创建时间：2020-02-21 22:04:27