好上手的经典草莓奶油蛋糕必须来一个

作者： Yiruuur

草莓蛋糕🍰感觉真真的是最经典的蛋糕了 好吃又好看 隔一段时间就会想念它 这个配方简单好上手 nice

用料

• 低筋面粉 90克
• 蛋白 160克
• 蛋黄 80克
• 细砂糖A（做蛋糕） 75克
• 细砂糖B（打奶油） 10克
• 玉米油 60克
• 牛奶 90克
• 草莓 7、8个
• 淡奶油 100克

好上手的经典草莓奶油蛋糕必须来一个的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶混合乳化，再筛入低筋面粉继续搅拌均匀至无粉状。

步骤 2

加入蛋黄搅拌至均匀顺滑

步骤 3

打发蛋清，分三次加入砂糖A（75g）打发至湿性发泡（即拉起会有小弯钩）就可以了。

步骤 4

取三分之一蛋白混合物加入蛋黄混合物用翻拌的手法搅拌均匀（不要用花圈的方式），然后混合物倒入剩余的蛋白混合物继续用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 5

在模具中抹一层薄薄的油或者铺一层烘焙纸方便脱模。倒入混合均匀蛋糕糊，轻轻震动几下消泡。

步骤 6

烤箱预热150度，烘烤30分钟左右。

步骤 7

出炉后轻震几下震出热气，倒扣放凉脱模。

步骤 8

修整边缘 把不齐的边边切掉，然后切成三个等分的长条。（当然你也可以切成圆形等各种喜欢的形状哦）

步骤 9

草莓洗干净切片（也可以对半切 可以按自己的喜好调整厚度）

步骤 10

淡奶油加糖打发制作夹心的奶油，打到自己喜欢的状态即可。（在室温高的地方最好隔冰水打更容易成功）

步骤 11

往其中一层蛋糕上抹上奶油

步骤 12

铺上草莓片 整齐一些截面更好看哦

步骤 13

再继续抹奶油铺蛋糕 抹奶油铺草莓 抹奶油铺蛋糕 ～ （ 喜欢奶油的可以把奶油抹厚一些 🤩 ）然后把完成的长条蛋糕切成自己喜欢大小，在上面放点草莓装饰 就搞定啦

菜谱创建时间：2020-02-21 21:28:33