油焖大虾

作者： Rainbow爱妈

小时候村子里有人结婚（搭大棚那种），就会有油焖大虾，每次刚端上桌就抢没了，那个汤儿啊，简直太好吃了，盘子最后都用馒头擦干净了！ 今天也做了个试试，找到了小时候的味道，好吃，就是处理虾有点麻烦！

用料

• 虾 12只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 4-5瓣
• 盐 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 番茄酱 1-2勺
• 白糖 1-2勺

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾是冻的，解冻后，把胡须，头，脚什么的，都剪掉

步骤 2

背上，肚子上的黑线，也要弄下来

步骤 3

处理完，虾虾们排个队，看起来乖巧多了！把水控控，可以用厨房纸巾吸一下

步骤 4

倒多一些油，中火，下锅炸一下，变红色就可以捞出来了

步骤 5

放一边备用

步骤 6

葱姜蒜切小块，备用

步骤 7

锅中倒一些油，放入蒜末姜末，再倒入番茄酱，翻炒出香味

步骤 8

①倒入虾，翻炒几下 ②随后倒入蚝油，白糖，生抽，一些水（也可以把这些调料都放入水中，一起倒进去，我感觉没那么多讲究，都可以） ③中火两三分钟，撒点盐，用铲子压压虾头 ④随时尝味道，不够味儿，适当再加一些调料 ⑤最后转大火，收汤，撒入葱花

步骤 9

出锅这个样子，看起来还不错！

步骤 10

为了方便那爷儿俩吃，我这厨师兼保姆又把虾皮虾头都剥下去了，弄成小块，人家好拌米饭吃。感觉汤汁留少了，太好吃了！

菜谱创建时间：2020-02-21 21:09:45