Q弹猪蹄闷黄豆

作者： 红袖添厨香

身在疫区，闲来无事，照着别人的介绍，做了这道美食，没想到一试便成功，特别好吃。

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 约10克没称重，鹌鹑蛋大的一团
• 黄豆 2把
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 八角 2个
• 姜 5、6片
• 料酒 2勺
• 香叶 5片
• 生抽 2勺

Q弹猪蹄闷黄豆的做法步骤

步骤 1

头一天晚上把黄豆泡上

步骤 2

把剁好的猪蹄用冷水烧开后捞出备用

步骤 3

准备好上面列出的调料

步骤 4

将锅烧热，倒油，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，不要炒糊了

步骤 5

把蹄花放入锅中翻炒上色，加入老抽、生抽、料酒、生姜、八角、桂皮、香叶一起稍微翻炒一下，加入水，水要没过食材，烧开后放电高压锅烧40分钟

步骤 6

待高压锅冷后把猪蹄等连汤一起转放到炒锅里面加入黄豆闷烧，大约再用小火闷烧40分钟后改大火收汁，就可以出锅了。

步骤 7

软烂香甜Q弹，有营养，好吃。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:44:13