无油版烧茄子

作者： 王大跳

想吃烧茄子，但是想到油油的就望而却步了，不用过油的烧茄子来了😉😉

用料

• 圆茄子 1个
• 西红柿 1个
• 蒜 2瓣
• 葱 1小节
• 温水 适量
• 鸡精 20粒
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 糖 3小勺（咖啡勺）
• 淀粉 3小勺（咖啡勺）
• 蚝油 1滴
• 尖椒 1个
• 醋 适量，比糖多一点

无油版烧茄子的做法步骤

步骤 1

也可以用青椒

步骤 2

切碎，切片，切块。

步骤 3

茄子切块，可以留皮，我都削了，，，挤干一下水份（这个地方争议比较大，有很多人说茄子熟不了，那就可以切薄一些再烤）然后最高温上烤箱，上下加热，烤15~30分钟（视情况），，不用刷油，就直接烤。

步骤 4

烤制时调一个料，两滴老抽、一勺生抽、一点鸡精、1滴耗油、3小勺糖、适量的醋、适量盐、适量温水大概3勺，搅拌均匀以后加入3小勺淀粉快速搅拌，把淀粉搅拌均匀。

步骤 5

茄子烤熟至微微焦黄变软。

步骤 6

锅里倒适量油，葱蒜炝锅以后放入尖椒和西红柿翻炒10秒，最后放入茄子（已经是熟的）翻炒三四下倒入调好的酱汁，收汁关火。

步骤 7

茄子不要炒太久，容易化汤，装盘。

步骤 8

结束

菜谱创建时间：2020-02-21 20:32:58