胡萝卜面疙瘩

作者： 苗妈美厨

用料

• #胡萝卜无水面团
• 胡萝卜（生） 80克
• 面粉 110克
• #菠菜无水面团
• 菠菜（去头，沥干水） 70克
• 面粉 120克
• #南瓜无水面团
• 南瓜（去皮，切块） 60克
• 面粉 120克
• #红心火龙果无水面团
• 红心火龙果（去皮，切块） 65克
• 面粉 120克
• #紫甘蓝无水面团
• 紫甘蓝 80克
• 面粉 110克

胡萝卜面疙瘩的做法步骤

步骤 1

110克面粉和80克胡萝卜放入主锅内

步骤 2

20秒速度10混合（注：加量制作混合时间相应加长）按这个比例去制作混合出来的面团是小颗粒状。

步骤 3

调到揉面程序1分30秒（注面团加量时间可调整到2分种揉面）

步骤 4

揉好的面团取出，揉成光滑的面团，垫子上撒些面粉，并擀成0.5厘米厚的面皮，拿划板切成1-1.5厘米的长条。

步骤 5

切好长条在面皮上撒些面粉防粘，再二、三条一起切成小正方型 。

步骤 6

把小方块放到翻过来的蒸锅上，蒸锅上撒点粉，把面片压住，从一个角往相对应的一个角上轻轻一推即可，面团会自动卷曲形成贝壳状。（也可以用卷寿司的竹帘制作，又是不同的纹路）

步骤 7

其它几种不同蔬菜同样按上述步骤做成。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:25:45