请叫我口水肥肠

作者： 爱折腾的鑫妈

有多少人一看到肥肠就流口水？肥肠美味，可是想吃它不容易！因为清洗太麻烦了，从来不敢在外面吃肥肠，怕清理不干净。烹饪肥肠简单，就是清洗过程太虐人了。 肥肠虐我千百遍，我待肥肠如初恋。 家里人都喜欢吃肥肠，最近刚好买了肥肠，顺便把清洗过程记录下来了，喜欢吃肥肠又不敢在外面吃的朋友可以自己做肥肠了哦！

用料

• 肥肠 1.5斤
• 面粉 若干
• 醋 若干
• 盐 若干
• 五花肉 1斤
• 草果 2个
• 罗汉果 0.5个
• 生姜 若干
• 香叶 5片
• 八角 5个
• 桂皮 3块
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 料酒 3勺
• 花椒 适量

请叫我口水肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠买回来，第一步清洗。将肥肠翻过来，这是内部，有很多油。先用面粉揉捏，面粉吸附脏东西。

步骤 2

面粉清洗几次后，再用白醋泡一泡，继续揉捏，再清洗几次。

步骤 3

摘掉肥肠里面的油脂，喜欢吃油的，可以少摘。

步骤 4

这是从肥肠里扒掉的油，有人喜欢吃肥肠说就吃这个油。反正我是吃不下的，都去掉了。喜欢吃肥大肠的，可以让参观下这个😂😂😂

步骤 5

再加盐，清洗几次后，油基本上都去掉了。

步骤 6

再清洗几次后，将肥肠翻过来。因为油都去掉了，所以看上去不饱满了。

步骤 7

锅里放生姜，水煮开。放入清洗干净的肥肠煮开。

步骤 8

将香料类的调料用布袋包起来，放入生姜，料酒，陈醋，生抽，老抽，五花肉（没有五花肉可以不放）煮开，就是卤汤了。然后放入前面处理过的肥肠进行卤制，差不多1个小时左右，肥肠上色即可。

步骤 9

这是肥肠在卤汤里卤。这里没有加五花肉，所以颜色不是特别亮。

步骤 10

这是加五花肉卤制好的肥肠。色泽更亮丽，有没有诱惑到你？

步骤 11

可以做肥肠面条哦！这样的面条也很美味！

菜谱创建时间：2020-02-21 20:24:34