超简单的麻辣鸭翅

作者： 拖拉砖

超简单，只要会开煤气灶。 配料按自己口味调整，本人吃辣一般偏弱，这个方子做出来对于我来说中辣以上。 不单单是鸭翅，你想酱卤啥都可，素菜也可，看你喜欢吃啥。

用料

• 鸭翅 400g(7只大的)
• 配料凭感觉，但是香料别多会苦
• 姜 5片（硬币大小厚度）
• 蒜 3瓣（切片拍碎都行）
• 香叶 2片
• 八角 1瓣（不是一个哦）
• 桂皮 一小块（指甲盖大小）
• 花椒 10粒（这个看你喜欢麻的程度，想要更麻可加麻椒）
• 小辣椒 15个（干的新鲜的都可以，我这里是干的）
• 冰糖/白糖 一小块（一截手指大小，不用太多会很甜）
• 辣椒粉 适量（我怕不够辣还加了几勺辣椒粉，我用的是贵州的辣椒面)
• 老抽 1勺（勺子大小看下图）
• 生抽 5勺
• 烧烤汁 2勺（我就感觉好吃加了点）
• 蚝油 1勺
• 料酒/白酒/实在没有啤酒可以，但可能会苦，没试过 10勺
• 清水 适量（半碗，这里的水可用酒替代，因为我刚好没酒了，用了点水）

超简单的麻辣鸭翅的做法步骤

步骤 1

我的勺子如图。 鸭翅焯水，捞出过凉水备用

步骤 2

开火放入鸭翅，倒入配料，看情况加水，不用淹没鸭翅，浸到一半就好。

步骤 3

大火煮沸转小火慢慢焖就好，煮到酱汁浓稠快干就好啦！

超简单的麻辣鸭翅的小贴士

要加素菜的朋友们，放进去就好，熟了入味就夹出来，素菜比较快熟。 不懂问我，我热情又闲。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:24:26